وصفات جديدة

ريش بالصلصة اللاصقة بالكراميل

ريش بالصلصة اللاصقة بالكراميل

تذوب النكهات المستوحاة من الطراز الآسيوي معًا في صلصة قاتلة تُقلب في جميع أنحاء الضلوع النظيفة.المزيد +أقل-

5

رطل طفل أضلاع لحم الخنزير الخلفي

فرك لحم الخنزير:

2

ملاعق صغيرة فلفل حريف

1

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1/4

ملعقة صغيرة بهارات خمس بهارات صينية

صلصة لزجة:

8

بصل أخضر كامل مفروم

2

ملاعق كبيرة خل الأرز

2

ملاعق كبيرة صلصة الهويسين

1/4

كوب خردل ديجون مقسم

صلصة الادمان:

2

ملاعق صغيرة أوليك سامبال (معجون الفلفل الحار المطحون)

1

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1

ملعقة صغيرة من خل نبيذ الأرز

1/4

كوب كزبرة طازجة مفرومة

زينة (اختياري):

1

ملعقة كبيرة سمسم محمص

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج الفلفل الحار والفلفل الحلو والخمس بهارات الصينية والفلفل في وعاء صغير. افركي الخليط في جميع الضلوع وضعي الضلوع بجانب اللحم لأسفل في صينية خبز عميقة أو صينية تحميص. أحب أحيانًا استخدام القصدير لدعم الضلوع حتى يتم تبخيرها بشكل أفضل.

  • 2

    يُضاف زيت الزيتون إلى قدر متوسط ​​الحجم ويوضع على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى حتى يتكرمل ويبدأ في الهش حول الحواف. يُرفع البصل من القدر ويوضع جانباً.

  • 3

    في نفس القدر نضيف السكر ونذوب على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، قلبي ببطء حتى يتجانس حتى يذوب كل السكر ويتحول إلى لون داكن / كهرماني (سوف يدخن السكر ، وهو مؤشر جيد على كراميل السكر). في الثانية يصل السكر إلى اللون المطلوب ، أبعد القدر على الفور بعيدًا عن الحرارة. أضف ببطء 3/4 كوب من صلصة الصويا وعصير الأناناس وخل نبيذ الأرز وملعقتين كبيرتين من صلصة الهويسين. سوف يتصلب الكراميل ، لكن هذا جيد.

  • 4

    يُعاد القدر إلى حرارة متوسطة-منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب الكراميل. بمجرد ذوبان الكراميل أضيفي الثوم وخردل الديجون. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو أكثر أو حتى تنخفض قليلاً.

  • 5

    نسكب الصلصة فوق الضلوع. إضافة الماء. غطي الضلوع بإحكام بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن المسخن. اخبزيها لمدة 3 ساعات ونصف مع تغطية الضلوع في منتصف الطريق. إذا تبخر الكثير من السائل ، أضف كوبًا آخر من الماء.

  • 6

    في هذه الأثناء ، يُمزج نصف كوب المتبقي من صلصة الهويسين ، وربع كوب من صلصة الصويا ، والسمبال أوليك ، والزنجبيل ، وملعقة صغيرة من خل نبيذ الأرز ، وعصير الليمون ، و 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة. اخفقي جيدًا وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

  • 7

    بمجرد أن تنضج الأضلاع ، أخرجها من الفرن وأخرجها بحذر من صينية الخبز. صفي السائل المتبقي من خلال مصفاة موضوعة فوق قدر صلصة متوسط ​​الحجم. إذا لزم الأمر ، أضف الماء لعمل الخليط 1 1/2 إلى 2 كوب. ضع القدر على نار عالية واتركه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تقل الصلصة إلى حوالي نصف كوب.

  • 8

    سخني الشواية على نار متوسطة. افركي الضلوع بصلصة الكراميل. ضع الضلوع بجانب اللحم على الشواية. اشوي لمدة لا تزيد عن 5-8 دقائق ، راقب عن كثب للتأكد من أن السكريات لا تتكرمل بسرعة كبيرة وتحترق.

  • 9

    تُرفع عن الشواية وتوضع في صينية التقديم. نرش السمسم وباقي الكزبرة. قدميها مع الصلصة الإضافية والسريراتشا إذا رغبت في ذلك.

  • 10

    ملاحظة: يمكن خبز الضلوع في وقت مبكر من خلال الخطوة 7. برد لمدة تصل إلى يوم ، ثم تابع الخطوتين 8 و 9 للشواء في وقت التقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الضلوع مع صلصة الكراميل اللزجة تجعلك سعيدًا لأن لديك أصابع تلعقها! وصل موسم الشواء أخيرًا! وأنا أبدأ ببعض الضلوع القاتلة ذات النكهة الآسيوية. يا رجل ، هل ستشعر بالذهول بمجرد تجربة هذه ، أعلم أن أضلاع الشواء تقليدية للغاية ومحبوبة للغاية ، لكنني لا أرى أي خطأ في تبديل الأشياء بين الحين والآخر ، كنت أفكر في مدى جودة لحم الخنزير بالكراميل. السندويشات وتساءلت كيف ستكون هذه الصلصة بالكراميل على الأضلاع ، قررت أن أبحث عنها أكثر. كتبت وصفة في دفتر ملاحظاتي الصغير ثم صنعت بعض الضلوع. أول شيء ستلاحظه عند صنع هذه الرائحة هو الرائحة - إنها جيدة جدًا! بمجرد أن ترى صلصة الكراميل الشهية مغموسة على هذه الأضلاع ، انتهى الأمر بالكامل. هذا عندما تصدمك حقًا - ستكون هذه الأشياء لا تقاوم. تقدم مع صلصة كراميل إضافية وتناولها!

شاهد الفيديو: Chocolate Hazelnut and Caramel Mousse. Sanjeev Kapoor Khazana (شهر نوفمبر 2020).